Charniqueiros

No meu Natal sempre houve queijadinhas de leite...e estes charniqueiros têm mesmo o sabor original!

Ingredientes

350 gde açúcar

50 g de manteiga à temperatura ambiente

100 g de farinha

2 ovos inteiros

500 gde leite

Raspa de 1 limão

Preparação
1 - No copo coloque a raspa de limão e o açúcar e pique 20 Seg/ Vel 9.
2 - Acrescente os ovos 7 Min/ Vel 4.
3 - Adicione a manteiga e a farinha 3 Min/ Vel 4.
5 - Junte o leite 5 Min/ Vel 4.
6 - Unte as forminhas com manteiga e farinha. Leve ao forno, aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.
No final polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bolachas de gengibre

Com o Natal a chegar, já lembra umas bolachinhas de gengibre...;) e que cheirinho que ficou na cozinha!
Aproveitei ainda para experimentar os famososa carimbos de bolachas, à venda no pingo doce esta semana...;)

Ingredientes:

90 g açúcar

100 g manteiga

1 ovo

250 g farinha tipo 55

2 c. sopa de canela

1 c. chá de gengibre, em pó

1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo o açúcar e pulverizar 2 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga e o ovo e programe 10 seg/vel 4.
4. Adicione a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programe 15 seg/vel 4. Depois 2 min/vel espiga.
5. Estenda a massa com o rolo e, com a ajuda do copo de medida corte as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e depois com o carimbo. ;)
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Bolo de claras, laranja e baunilha

Para aproveitar umas claras, sem ser em suspiro que adoro...resolvi fazer este bolinho e cozê-lo na varoma...nunca tinha experimentado!

Ficou ótimo!!!!

Ingredientes

• Casca de meia laranja
• 6 claras
• 1 iogurte natural
• 80 g de azeite
• 170 gde açúcar amarelo
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 150 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Ralar a casca de laranja com o açúcar 15 seg./vel. 9.
3. Colocar todos os ingredientes no , excepto a farinha e o fermento, e bater 5 min./vel.4.
4. Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg./vel. 3.
5. Untar e enfarinhar uma forma de bolo, deitar o preparado e levar ao forno cerca de 30 min
6. Colocar 1,5 lt de água no copo da bimby e colocar a forma na varoma tapada com papel de aluminio. Cozer 50 min, varoma, vel.1.

 

  

Empada de galinha

Esta é uma das minhas preferidas atualmente...individuais ou grande como esta.
Substitui a massa de empada por massa folhada e estava simplesmente divinal!

Ingredientes p/ o recheio

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 3 pés de salsa
• 50 g azeite
• 1 frango, (partido em pedaços pequenos)
• 100 g vinho branco
• sal q.b.
• pimenta, q.b.
• 80 g farinha
• 1 ovo, p/pincelar

Preparação do recheio

1.Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

2.Refogue 5 min/Varoma/vel 1 ½.

3.Junte o frango, o sal, o vinho, a pimenta e programe 30 min/100°C/ /vel .

4.Retire o frango e desosse-o. Reserve.

5.Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min/90°C/vel 3.

6.Rectifique os temperos e junte o frango desossado e programe 1 min/vel 3 ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa. Deixe arrefecer.

7.Estenda a massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com mais um pouco de massa, una os bordos de baixo para cima. Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.

Brownie de chocolate e doce de leite

Queria fazer alguma coisa com doce de leite (adoro!) e encontrei esta receita fantástica...

 

Ingredientes para a base:

200 gr. bolacha Maria

70 gr. margarina becel

 

Ingredientes p/ a base:

2 ovos

200 gr. margarina becel

1 c. chá essência de baunilha

110 gr. frutose

50 gr. chocolate p/ culinária

100 gr. farinha

1 c. chá femento p/ bolos

120 gr. nozes partidas

Ingredientes p/ a cobertura:

Doce de leite e caramelo q.b.

 

Preparação da base:

Coloque as bolachas no copo e triture 10 seg./Vel.9

Junte a manteiga e programe 15 seg./Vel.6

Com este preparado forre uma forma de abrir. Reserve

Preparação do bolo:

Aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha, o açucar e programe 3mn/Temp.70º/Vel.3

Através do bocal da tampa deite o chocolate e deixe amolocer. Bata 15 seg./Vel.6

Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg.Vel.3

Junte as nozes e envolva com a a juda da espátula.

Deite este preparado sobre a base e leve ao forno cerca de 30 mn.

Reitre o bolo do forno, desenforme e cubra-o com o doce de leite. Por coma fiz umas riscas com o caramelo e "cortei" com uma faca para dar efeito.

 

Para quem gosta de coisas mesmo doces... ;)

 

Tiramisú

Adoro doces com queijo mascarpone! Aquele sabor e aquela textura são maravilhosos para o meu paladar...;)

Mas, por incrível que pareça, ainda não tinha experimentado a receita do livro base da bimby...com algumas alterações todos gostamos muito!

Ingredientes

• 3 folhas de gelatina neutra
• água, q.b. p/ demolhar
• 5  gemas de ovo
• 200 g natas
• 120 açúcar
• 500 g queijo mascarpone
• 200 g café, pronto
• 50 g licor beirão
• 24 palitos de la reine
• cacau em pó, p/ decorar

.

1.Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
2.Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, as natas e o açúcar e programe 5 min/90°C/vel 1,5.

3.De seguida programe mais 2 min/vel 1,5.

4.Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg/vel 1,5. Retire o copo da base para que arrefeça.

5.Uma vez frio, misture 10 seg/vel 1,5.

6.Adicione o queijo e programe 20 seg/vel 2,5.

7.Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.

8.Entretanto coloque num recipiente o café e o licor e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

9.Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2 horas.

10.Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau. Se desejar mais decorado, cubra com aparas de chocolate branco. Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

 

 

Pavlova com lemon curd

Para o aniversário da minha pequenina de 23 anos, resolvi fazer uma pavlova...

Para não ser muito doce resolvi "cortar" o doce com o àcido do limão...;)

 

Ingredientes para a Pavlova : 4 claras de ovo
150 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de maizena
1 colher de sobremesa de sumo de limão

 

Ingredientes para o lemon curd: 160 gr. açúcar
Casca de 2 limões, só a parte amarela
60 gr. manteiga à temperatura ambiente
sumo de 2 limões
2 ovos

 

Preparação da Pavlova: Para que a pavlova fique perfeita é necessário que o copo da bimby esteja bem lavado e sem vestígios de gordura, de outra forma as claras não ficarão em castelo.
Colocar o açúcar no copo e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Colocar a borboleta e bata as claras com uma pitada de sal 3 min na vel .4 sem o copo medida.
Com a Bimby em funcionamento na vel. 3 adicione pelo bocal o açúcar aos poucos e por fim a maizena, o sumo de limão, bater mais uns segundos.
Em 2 tabuleiros coloque uma folha de papel vegetal e coloque as claras em cima dos círculos e espalhe com cuidado, depois faça uma pequena cova no meio de cada circulo.
 Coloque os tabuleiros no forno pré aquecido a a 150Cº baixando a temperatura do forno para os 120Cº passado uns 10mns. Deixe ficar por cerca de 1 hora.
Quando desligar o forno, abra a porta do mesmo e deixe arrefecer dentro do forno antes de retirar.
Para montar coloque a parte maior da pavlova num prato, coloque lemon curd, cubra com a metade mais pequena e volte a colocar o lemon curd. Decore a gosto.

Preparação do lemon Curd: Coloque no copo o açúcar , a casca dos limões e pulverize 20seg./vel.9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e o sumo dos limões e misture 1mn/vel.2 Adicione os ovos e misture misture 10 seg./vel.4 e programe 7mn/Temp.80 Cº/vel.2. Retire e deixe arrefecer por completo.

 

 

Bolo de maçã, nozes e canela

Nas pesquisas por novas receitas, encontrei este bolo de maçã com canela que ficou divinal!!!Acrescentei-lhe um toque...as nozes e, bem, têm de experimentar!

Ingredientes:

6 maçãs - 455gr já picada

1 colher de sopa de canela

100 gr de açúcar

385gr de farinha peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal 

100gr óleo

70 gr leite

350 gr açúcar 

50 gr sumo de laranja

1 pacote de açucar baunilhado
4 ovos

1 chávena de nozes cortadas grosseiramente

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º. Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços pequenos e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.
Coloque a farinha no copo com o fermento e o sal e programe 10 seg, na vel 8. Reserve.
Coloque no copo o açúcar, o óleo, o leite, o açúcar baunilhado e o sumo de laranja e programe 15 seg, vel 4.

Junte a farinha, feche o copo, programe 3 min, vel 4 e pelo bucal vá juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.

Leva-se ao forno a cozer durante cerca de 30/40 minutos (utilizar técnica do palito para verificar se o bolo está cozido).

 

 

Tarte 3 chocolates

Já tinha visto várias fotos mas nunca tinha esperimentado esta maravilha da gastronomia...e vocês já conheciam?

Então devem experimentar...fica mesmo uma sobremesa deliciosa...

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha digestiva
100 grs de margarina

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na vel. 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 mn/ Temp. 70º/Vel. 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada)

1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

2ª camada: Lave e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, as restantes 50 gr.açúcar ,1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

Bola de carne

Cá em casa todos gostamos muito de bola de carnes e após várias tentativas acho que descobri a melhor!

Ingredientes

Massa

200 g água

50 g azeite

1 c. chá sal

400 g farinha

5 g fermento de padeiro seco, ou 20 gr de fermento de padeiro fresco)

1 gema de ovo p/ pincelar

 

Recheio

150 g fiambre

150 g chourição

100 g paio

150 g queijo fatiado

 

1.Coloca-se no copo a água, o azeite e o sal e aquece-se 1 min/37°C/vel ;

2. Adiciona-se a farinha, o fermento e amassa-se 2 min/vel;
Retira-se e deixa-se a massa levedar num local morno até dobrar de volume;
3. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estende-se a massa de modo a que fique fina;
4. Colocam-se todos os ingredientes, a gosto, espalhados em um terço da massa;
5. Enrola-se esse terço e voltam-se a dispor os ingredientes por cima do rolo que se vai formando;
6. Fecha-se o rolo;
7. Pincela-se com a gema de ovo;
8. Vai ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 25 minutos.

 

Fofinhos de leite

Gostam de pãezinhos de leite acabados de sair do forno?

Pois, cá em casa adoramos, até as miúdas...:)

Descobri esta receita facílima e que fica fantástica:

Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite
80gr de margarina
60 de açúcar
1 cubo de fermento fresco ( 25gr )
550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar: 1 gema
3 colheres de sopa de leite


Preparação:

Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3.
Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3.
De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilhado e programe 5 min / vel espiga.
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, deia uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo ).
Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos.
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180°.
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para nao ficarem demasiado tostados.

Resultado, o que não se comeu ficou para os lanches do dia seguinte e uma coisa vos garanto...super fofinhos!!!! ;)

Empadas de galinha

Hoje apeteceu-me testas a empada de galinha e fazer mini empadas que vão ficar para o aniversário da filhota...;)

Ingredientes p/ a massa

• 30 g água
• 10 g azeite
• 30 g vinho branco
• 30 g margarina
• 0.5 c. chá de sal
• 15 g fermento de padeiro fresco
• 1 ovo
• 300 g farinha

Ingredientes p/ o recheio

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 3 pés de salsa
• 50 g azeite
• 1 frango, (partido em pedaços pequenos)
• 100 g vinho branco
• 2 caldos de galinha
• pimenta, q.b.
• 80 g farinha
• 1 ovo, p/pincelar

Preparação da massa

1. Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,30 min/37°C/vel 2.

2. Junte o ovo, a farinha e programe 2 min/vel . Reserve e deixe levedar 30 minutos.

Preparação do recheio

3. Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

4. Refogue 5 min/Varoma/vel 1 ½.

5. Junte o frango, o vinho, os caldos, a pimenta e programe 35 min/100°C/ /vel .

6. Retire o frango e desosse-o. Reserve.

7. Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min/90°C/vel 3.

8. Junte o frango desossado e programe 1 min/vel 3 ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa. Deixe arrefecer.

10. Estenda a massa muito fina, forreforminhas e recheie, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.

 

Ficaram deliciosas!!!

 

 

Bolo mármore

Hoje com a tarde chuvosa e a forma de silicone nova para experimentar (promoção do Lidl desta semana), fui testar o bolo mármore.

Ingredientes

100 g manteiga, amolecida

200 g açúcar

1 carteira de açúcar baunilhado (ALDI)

4 ovos

120 g leite

300 g farinha

1 c. chá de fermento p/ bolos

1 c. sopa de chocolate em pó

 

Preparação 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite e misture 1 min/vel 6.

3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite metade da massa na forma.

4. Adicione o chocolate à restante massa e envolva 15 seg/vel 3.

5. Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

 

 

Bolachas húngaros (com custard)

Para experimentar uns biscoitos diferentes, lembrei-me de testar estes...e foi uma boa aposta. Ficam fantásticos!!!

Ingredientes

100 g de Açucar

300 g de farinha

150 g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20 gde leite

50 g de farinha Custard

Para a cobertura

1 tablete chocolate culinaria

1 pacote natas

 

Preparação

• Coloque no copo o açucar e pulverize 15seg/vel9
• Adicione os ingredientes restantes e programe 15seg/vel5, e mais 2 minutos
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Estenda a massa com um rolo e corte com cortadores para bolachas.
• Entretanto numa taça coloca o chocolate partido ao bocados e o pacote de natas leva a derreter no microondas 2 minutos 600º mexe bem para misturar ou leva à bimby 15 seg/ vel 4, depois de sair do microondas.
• Depois de sair do forno mergulhe as bolachas no chocolate já derretido...e voilá!
• Deixar arrefecer o chocolate em cima de uma armação de ferro e depois uns 30 min de frigorifico.

 Ficam perfeitos!

Farófias com creme custard

Para aproveitar 4 claras que tinha no frigorífico, optei por umas farófias...

Ingredientes para as farófias:

20 g açúcar

4 claras de ovo

1 pitada de sal

Ingredientes para o molho:

500 gde leite

70 g açúcar

2 c. sopa farinha Custard

meia casca de limão

pau de canela

Canela em pó para decorar

Preparação das farófias:Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 9.
Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 6 min/ 70ºC/ vel 3 e meio (entre o 3 e o 4).
Coloque as claras uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Preparação do molho:
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a casca de limão e o pau de canela, e programe 30 seg/vel 4.
Junte a casca de limão e programe 12 min/90º/ vel 2.
No final, deite o molho por cima das farófias e polvilhe com canela!

Hamburguers caseiros

Sim caseiros, não dos que se fazem no talho com a máquina, mas sim em casa com as mãos!

Então foi assim:
3 dentes de alho, 1 cenoura, e 150gr de sobras de pão, 15s vel5.
Juntar 500gr de carne picada e 15 gr de sementes de linhaça, assim como o sal e a pimenta, 20s, vel5.

Simples, simples...e delicioso!

Acompanhei com cuscuz aromatizado com laranja!!!

Doce de leite condensado e bolacha

Para aproveitar umas gemas (cujas claras tinham sido utilizadas numa pavlova) decidi fazer esta sobremesa deliciosa.

É o tradicional doce da casa em muitos restaurantes...e pode ser adicionado de chocolate ou não...

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 medida da lata de leite condensado
• 20 gr de farinha Maizena
• 1 embalagemde natas com, pelo menos, 30% de gordura, bem frias
• 4  gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Bolachas Maria q.b.
• Café q.b.

Deite no copo as gemas, o leite condensado, o leite e a farinha Maizena e mexa 15 Seg/Vel 4. Em seguida, programe 7 Min/90º/Vel 4. Coloque este creme numa taça e vá alternando com camadas de bolachas molhadas em café morno. Deixe arrefecer.
Deite por cima as natas batidas 2 min/ vel. 4 e polvilhe com a bolacha ralada ou raspas de chocolate, ou outra a gosto como esta!

Rissóis de pescada e camarão

Vou inaugurar a secção de salgados no blog...é isso mesmo!

Os salgados estão sempre lá nas festinhas, especialmente os rissóis de pescada e camarão que são uma receita antiga da mãe, do tempo em que ainda os fazia sem a bimby...

Ingredientes para o recheio:
3 postas de pescada
200 gr de camarão
150 gr de cebola
2 dentes de alho
50 gr de azeite
2 cenouras
2 dentes de alho
50 gr de polpa de tomate
30 gr de vinho branco
100 gr de fumet (feito com as cascas do camarão)
salsa picada
500 gr farinha
100 gr farinha

Para a massa: (Preparar conforme livro base)
250 gr água do fumet ou de cozer a pescada
250 gr de farinha
30 gr de margarina
5 gr de azeite
1 pitada de sal

Colocar a cebola, cenoura, dentes de alho e azeite no copo da bimby e picar 5 seg/ vel 5 e de seguida refogar 7 min, 100º, vel 1.
Juntar a polpa de tomate, o vinho e o fumet e programe 3 min, varoma, vel 1.
Adicionar o leite, sal, pimenta, farinha, 8 min/90º/vel 4.
Quando terminar juntar o peixe cozido, os camarões e a salsa, 1 min/90º/ vel colher inversa.

Red Velvet

O bolo red velvet tem sido muito falado ultimamente em todos os blogs...fiquei com curiosidade poís, até a nova casa dos brownies em Campo de Ourique, apresenta esta receita como a joia da coroa...;)

Como era só para experimentar em casa, não coloquei o creme de natas e queijo...assim então deve ficar de babar por mais!!!

Aqui fica a receita:

Ingredientes

Para o bolo:

• 240 g leite
• 1 c sopa de sumo de limão
• manteiga qb p/ untar
• 250 g farinha
• 1 pitada de sal
• 2 c sopa de cacau em pó
• 110 g manteiga
• 300 g açúcar
• 2 ovo, s
• 1 c chá de essência d baunilha
• 2 c sopa de corante alimenta vermelho
• 1 c chá de vinagre
• 1 c chá de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: (não usei, desta vez)

• 110 g açúcar
• 400 g natas, frescas e frias, com 35% de gordura
• 200 g queijo, creme
• 1 c chá de essência de baunilha

1. Coloque uma taça em cima da Bimby e pese o leite. Adcione o sumo de limão e deixe repousar.
2. Pre-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda.
3. Coloque no copo da bimby a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4. Retire e reserve.
4. Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/vel 4.
5. Coloque a Borboleta e o açucar e programe 2 min/ vel 4. Baixe o que ficou na parede do copo com a espatula.
6. Programe 1 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
7. Adicione a essencia de baunilha e programe 5 seg /vel 3.
8. Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.
9. Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sodio e assim que efervescer coloque no copo da bimby e pograme 10 seg/vel 3.
10. Coloque a massa na foma, alise a superficie com a ajuda da espatula e leve ao forno a 180º cerca de 30 min.
11. Deixe arefecer cerca de 10 min. Desenfome e deixe arrefecer por completo.
12. Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o açucar e pulverize 15 seg/vel 9.
13. Colo a borboleta e as natas e programe 2 min/ vel 3 1/2 ( atenção para que não passem a manteiga ). Retire e reserve.
14. Colque no copo o queijo creme e programe 2 min/vel 4.
15. Adicione a essencia de baunilha e programe 1 min/vel 4. Retire e envolva com a espatula nas natas batidas.
16. Corte o bolo na horizontal dividindo em duas partes iguais. Coloque uma das partes no prato d e servir com a face cortada voltada para cima e barre com o creme. Coloque a outra camada.
17. Com o restante creme barre o exterior do bolo por foma a cobrir toda a superficie e lados.

E ficou assim:

Tarte de amêndoa deliciosa

A tarte de amêndoa é uma receita de sempre lá em casa.
No entanto, com a bimby, aprendi que pode ser ainda melhor, fica sempre no ponto e super estaladiça...

Ingredientes:

Base

· 150 g de farinha sem fermento

· 100 g de açucar

· 90 g de manteiga

· 1 ovo

· 2 c. sopa de leite

· 1 c chá de fermento

Recheio

· 150 g de açucar

· 100 g de manteiga

· 200 g de amêndoa laminada

· 2 c sopa de leite

Preparação da base
Colocar todos os ingredientes no copo, e programe 15seg/Vel 6, seguido de 1 min/Vel espiga.Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar ao forno, 15 min, até alourar.Retirar do forno e preparar o recheio.
Preparação do Recheio
Colocar todos os ingredientes no copo, exceto a amêndoa e programe 5 min/Vel 1/Temp Varoma.Introduza a amêndoa pelo bucal e programe 4 min/Vel 1/Temp Varoma.Colocar em cima da massa, espalhando uniformemente e levar ao forno quente a 200º, até ficar tostadinha a seu gosto.

Tiramisu de morango

Este fim de semana foi a 1ª comunhão da minha filhota e como tal fiz umas tantas delícias para a festa aqui em casa.
A rainha da mesa de doces da festa, e que esgotou passados 20 minutos na mesa, foi sem dúvida esta:



Sobremesa fresquinha e deliciosa para o dia quente...

Ingredientes:

14 a 20 palitos La Reine
250g de mascarpone
200ml de natas p/ bater
1 saqueta de Chantifix da Vahiné
80g de açúcar em pó
1 c. (chá) de pasta de baunilha ou essência
350g de morangos
Sumo de limão (umas gotas)
2 c. (sopa) de açúcar


CALDA DE MORANGO

Preparar a calda de morango. Triturar 150g de morangos com o açúcar e o sumo de limão, 5min/100º/vel. 2.

CREME DE MASCARPONE

Coloque no copo bem limpo a borboleta, as natas bem frias e programe 2 min/vel 3,5. Ao fim de 1 minuto, juntar o açúcar + chantifix e continuar a bater até ficarem firmes. Juntar o mascarpone e a baunilha e bater mais uns segundos).

MONTAGEM

Cortar os morangos restantes aos bocadinhos, polvilhar com açúcar e reservar.Numa taça, colocar uma camada de creme (1/3) no fundo e alisar. Molhar os palitos na calda e espalhar por cima do creme, no sentido da largura, de forma a preencher todo os espaço. Espalhar uma camada de morangos, seguida de outra camada de creme (1/3). Por fim outra camada de palitos, outra de morangos e cobrir com o restante creme. Tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante uma noite (essencial) ou ao congelador, até ficar sólido. No dia de servir, colocar chantily e morangos a gosto para decorar.

Torta de canela saudável

Rápida e fácil de fazer e acima de tudo muito saudável!!!

Ingredientes massa
10 gr sementes de linhaça
120 gr flocos de aveia
60 gr amêndoa s/ pele
1 col chá canela
10 gr azeite
90 gr maçã vermelha c/casca
1 pitada de sal

Recheio
150 gr tâmaras demolhadas (min 2 hr)
água de demolhar as tâmaras
15 gr mel (coloquei geleia de agave)
1/2 col chá canela

Pulverizar as sementes de linhaça, os flocos de aveia e a amêndoa 20 seg/vel 9.
Adicional a canela, o azeite, a maçã e o sal e triture 20 seg/vel 8.
Baixar o que ficou na parede do copo e tritura 1 min30 seg/vel 5. Retirar e levar ao frigorifico cerca de 5 minutos.

Para o recheio colocar no copo as tâmaras escorridas e picar 5 seg/vel 9. Baixar o que ficou nas paredes, juntar 1 colher de sopa da água das tâmaras, a geleia e a canela e picar 5 seg/vel 5. Baixar o que ficou nas paredes e envolver 15 seg/vel 3, voltar e baixar e mais 15 seg/vel 3.

Com a ajuda de um rolo de massa estendar a massa num rectângulo e colocar o recheio por cima.
Enrolar como uma torta e bom apetite!!!

Bolo de maçã e canela

Para a sobremesa do jantar do dia do pai, pensei fazer bolo de cenoura...mas pensei que o Pai das minhas filhotas gosta mesmo é de maçã, e como tinha bastantes em casa, pesquisei por uma receita apetitosa...e olhem, encontrei!!!

Ingredientes:

5 maçãs

3 ovos

1 chávenade óleo mal cheia (coloquei 2 colheres de becel magra e meia chávena de leite)

2 chávenas de açúcar (coloquei 1 e meia)

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela

 

Colocar no copo uma das maçãs decascada e picar na vel. 5 durante 10 seg.
Juntar o açúcar e os ovos e bater 20 seg na vel. 4.
Adicionar o óleo, a canela, a farinha e o fermento e bater mais 30 seg na vel. 4.
Cortar em cubinhos as restantes maçãs, juntar ao preparado anterior e envolver.
Verter numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 min.

 

 

Quadrados de frutos secos

A revista Bimby deste mês chamou-me a atenção pela capa, torta merengada de framboesas...para experimentar um dia destes...

No entanto, o interior tem receitas ótimas e comecei por experimentar os quadrados de frutos secos, fazendo umas alterações para o tornar menos calórico e mais saudável!!!

Ingredientes para a base:
170 gr de farinha tipo 55
50 gr farinha de arroz
60 gr de frutose (80 gr açúcar na receita original)
140 gr becel magra (140 gr manteiga na receita original)
10 gr de leite

Para a cobertura:
120 gr de frutose (150 gr açúcar na receita original)
150 gr becel magra (150 gr manteiga na receita original)
50 gr leite
15 gr de farinha
25 gr sementes de abóbora
80 gr de miolo de noz
40 gr avelã
20 gr de sementes de girassol´
80 gr de amêndoa

Os frutos e sementes adaptei um bocadinho ao que tinha em casa...

Uma delícia esta receita!!! ;)

Queques de laranja

Hoje para o lanche resolvi experimentar uns queques de laranja...

300 gr farinha
300 gr açúcar
50 gr óleo
100 gr leite
1 laranja
5 ovos
Fermento para bolos

Bater a laranja inteira na bimby com o açúcar 50 seg, vel 8.
Adicionar a borboleta e os ovos e bater 5 min na vel. 4.
Colocar o óleo e o leite e bater 10 seg na mesma velocidade.
Por fim colocar a farinha e o fermento e bater 30 seg na vel 4.

Coloquei em forminhas de silicone e levei ao forno cerca de 30 min a 180 graus.

Bolachinhas das pipocas

E hoje, para alegrar uma tarde fria, experimentamos umas bolachinhas que ficaram muito boas...;)

250 gr farinha
1 colher sobremesa fermento
100 gr açúcar
100 gr manteiga
1 ovo

Tudo misturado durante 15 s na vel 6 da bimby!

Manuseado com seis mãos e muito carinho...

E voilá...

Tarte de limão merengada light

Olá, olá...voltei!

Mas como ando em dieta, voltei com uma sobremesa light...mas que fica deliciosa...


Base

• 250g de frutos secos crus
• 100g tâmaras

Recheio

• 1 dl de sumo de limão
• 1 Lata de leite de coco (200 gr)
• 6 Colheres de sopa de Geleia de Agave
• 6 Ovos raspa de limão q.b.

Merengue

• 5 Claras
• 3 Colheres de sopa de Geleia de Agave

A forma de preparar:

• Ligue o forno a 180°C.
• Picar os frutos secos e as tâmaras na bimby até formar uma pasta.
• Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa.
• Num recipiente, coloque o creme de coco, 6 colheres de sopa de geleia de agave, o sumo de limão, 1 ovo e 5 gemas, mexendo bem até obter um creme homogéneo.
• Deite o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e dourada.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• À parte, bata as 5 claras restantes com a geleia de agave, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, a 200º C (se desejar, ponha no grill) até ficar dourada por cima.
• Retire do forno, polvilhe com raspa de limão. Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

 

 

Obrigada Susana!!!;)

 

 

Torta de doce de ovos

Para ter um docinho para tomar o café, resolvi fazer uma torta com doce de ovos.

A torta fiz com 4 ovos, 150 gr de açúcar e 75 gr de farinha. O modo de preparar é o mesmo da torta do tronco de Natal, fica super fofa e fácil de enrrolar.
E o doce de ovos era daquele instantâneo do Lidl.

Ficou maravilhosa...

Pavlova de frutos vermelhos

Olá e um feliz ano novo a todos!

Noite de passagem de ano...doces...o que fazer? Foi a questão com que me deparei dia 30...o que quero ver na mesa de jantar, no último dia do ano?

Tinha umas claras que queria aproveitar e então coloquei "claras" e "bimby" no meu explorador e o resultado foi este:

Encontrei a receita no blog "A minha bimby faz" e estava estupendo!
O suspiro faz-se assim:
5 claras de ovos
300 gr de açúcar
1 colher de sobremesa de Maizena
1 clhr de sobremesa de vinagre de sidra (pode-se usar qualquer vinagre)
1 clhr de sobremesa de aroma de baunilha
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pré aqueça o forno a 100ºC.

Pesar 150gr de açúcar e reservar. Misturar o restante açúcar(150gr) com a colher de Maizena e reservar.
No copo da Bimby colocar a borboleta e bater as claras com uma pitada de sal, programe 3min/vel4.
Se estiverem congeladas, basta colocar dentro do copo, dar uns toques de Turbo até as claras ficarem desfeitas, colocar a borboleta e programar 6min/37º/vel 4.
Acabado este tempo com o Bimby a funcionar na vel4 colocar aos poucos pelo bocal açúcar e o preparado do açúcar com a Maizena.
Por fim juntar o vinagre e o aroma de baunilha e misturar lentamente na vel 3.

Deve obter uma mistura cremosa e brilhante.

Colocar sobre o papel vegetal com cuidado formando um círculo.

Vai ao forno durante 2h a 100ºC e deixar arrefecer a pavlova dentro do forno sem nunca o abrir.
O ideal é fazer no dia anterior, tal como todos os suspiros.

No dia seguinte fiz a cobertura, que é só bater 2 pacotes de natas (eu tirei um cadinho e acho que 1 é o ideal) com 2 colheres de açúcar) e deixar os frutos vermelhos a descongelar com 4 colheres de açúcar.
Assim que estiverem descongelados coloca-se por cima e já está!

Uma sobremesa deliciosa...o doce do suspiro cortado pelo amargo da calda de frutos vermelhos!!!