Brownie de cheesecake e frutos vermelhos

Para um lanche especial decidi experimentar este bolinho que foi uma agradável surpresa!

Ingredientes:
200 g manteiga
8 ovos
200 g açúcar
250 g chocolate para culinária
110 g farinha
600 g queijo creme
150 g frutos vermelhos

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro aprox. 30cmx30cm (ou equivalente) com papel vegetal e reservar.

2. Colocar no copo da Bimby a manteiga, 6 ovos e 100g de açúcar. Bater 5 min / 70ºC / vel 4.

3. De seguida, bater mais 3 min / vel 4 (sem temperatura definida).

4. Adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar amolecer uns segundos e misturar 20 seg / vel 5.

5. Adicionar a farinha e envolver 10 seg / vel 3. Reservar aproximadamente 5 colheres de sopa desta massa num recipiente e deitar a massa restante no tabuleiro.

6. No copo limpo, colocar 2 ovos, 100g de açúcar e o queijo creme. Misturar 30 seg / vel 3. Retirar e colocar por cima da massa no tabuleiro.

7. Distribuir a massa reservada e os frutos vermelhos por cima da mistura de queijo creme e massa.

8. Levar ao forno a 180ºC cerca de 30 min (ir testando com um palito para ver se sai seco).

9. Servir cortado em quadradinhos.

Cheesecake de chocolate

Adoro cheesecake e para o aniversário do meu pai resolvi fazer de chocolate porque todos adoram...

Ingredientes base:
- 200gr bolacha digestiva
- 90gr de manteiga

Ingredientes creme:
-6 folhas de gelatina
-200 gr de queijo creme
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de natas

Ingredientes cobertura:
- 150 gr. chocolate barra
- 150 gr natas

Preparação da base:
Coloque no copo as bolachas e a margarina derretida e programe 15 seg/ vel 6.
Deite numa forma com fundo amovível e pressione com as costas de uma colher para ficar nivelado e bem espalhado.
Reserve no frigorífico enquanto prepara o creme.

Preparação do creme:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.
No copo coloque o queijo creme, o leite condensado e as natas e bata 30 seg/ vel 4.
Escorra as folhas de gelatina, leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas para as derreter e adicione ao preparado 15 seg/ vel 4.
Coloque por cima da base de bolacha e introduza no creme alguns ferreros cortados ao meio e leve ao frio.
Quando estiver solidificado prepare a cobertura.

Preparação da cobertura:
Partir o chocolate e juntar as natas, 80º/5min/vel.2.
Colocar por cima do preparado e levar ao frigorífico até servir. Decorar a gosto.

Tarte pastel de nata

Esta receita é bastante antiga e fazia-a em casa da minha mãe.
Compra-se a massa folhada e para o creme é só juntar os seguintes ingredientes:

- 500 g leite
- 180 g açúcar
- 2 colheres de maizena
- 1 pudim velhotes
- 6 gemas de ovo
- Casca de 1 limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela

1. Colocar no copo o leite, o açúcar, a maizena, o pudim e as gemas de ovo e misture 10 seg/vel 4.
2. Insira a borboleta. Adicione a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90°C/vel 1,5
3. Entretanto, forre a forma de tarte, previamente untada, com a massa folhada.
4. Pré-aqueça o forno a 200° C.
5. Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado na forma.
Quando começar a ficar dourado está pronto.

Um deliciosa sobremesa...;)

Bolo tentação de chocolate

Mesmo uma tentação...

Ingredientes Bolo Chocolate
300 grs. farinha
100 grs. cacau
1,5 c. chá de bicarbonato de sódio
sal q.b
180 grs. vaqueiro bolos
300 grs. açúcar amarelo
3 ovos
1 1/2 chávenas de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
2 c. chá essência baunilha

Ligue o forno a 180ºC
Começar por fazer o leitelho e reservar.
Coloque no copo da bimby, a farinha, o cacau , o bicarbonato de sódio e o sal, envolva alguns segundos na vel.3 . Reserve numa taça, peneirando a mistura.
Coloque o açucar e a manteiga no copo da bimby e programe 5mns na Vel.3
Acrescente os ovos, um a um, pelo buraco da tampa, dando um pequeno intervalo entre cada ovo e depois a essência de baunilha.
Com a bimby na Vel. 3 e pelo buiraco da tampa, vá deitando, alternado, o leitelho e a mistura da farinha e cacau e misture bem.
Unte 2 formas com vaqueiro liquida e polvilhe com farinha, divida a mistura pelas formas e leve ao forno a 180Cº durante cerca  de 30mns.


Ingredientes Creme de natas e mascarpone
150 grs. açúcar em pó
1 embalagem de queijo mascarpone
2 pacotes de natas bem frias e com 35% de gordura

Comece por fazer o açúcar em pó, colocando o açúcar normal no copo e programando 15segs./vel.9.
Coloque a borboleta, o queijo e as natas e programe na vel. 3 1/2 sem o copinho. Esteja atenta ao barulho da bimby, pois mal este muda, é sinal que o creme está no ponto.
Reserve no frigorífico até usar.

Bolo mágico de chocolate

Na onda dos bolos mágicos decidi experimentar o de chocolate...
Muito bom, mas ainda assim prefiro o de baunilha!

Ingredientes
4 ovos
125g de manteiga c/ sal, derretida
600ml de leite, morno
40g de cacau
115g de farinha
200g de açúcar
30ml de café expresso, morno
1 c. (chá) de aroma de baunilha
1/2 c. (café) de sal
umas gotas de vinagre

Preparação
Untar com manteiga uma forma. Ligar o forno a 180ºC. O leite, a manteiga e o café expresso deverão estar mornos e os outros ingredientes à temperatura ambiente.

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras (sem o copinho) com umas gotas de vinagre, 4min/37º/Vel. 3.5. Retirar e reservar. Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e a baunilha, 4min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga derretida e misturar novamente na Vel. 3. Juntar o leite, o café e por fim e a farinha, o sal e o cacau peneirados e misturar na 1min/Vel. 3. Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma vara de arames delicadamente, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.
Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções. O ideal será prepara de véspera e colocar uma noite no frigorífico, ficará mais consistente e mais saboroso.

Bolo impossível de caramelo

Depois do sucesso que foi experimentar o bolo mágico de baunilha e limão, fiquei super curiosa em voltar a experimentar outros sabores destas texturas. Quando vi este bolo no blog "Coco e baunilha" pensei logo que ia ser o próximo...

Caramelo
100g de açúcar ou 100 ml de caramelo de compra

Bolo de chocolate
2 ovos
70g de açúcar
80ml de leite
120g de farinha
2 colheres (sopa) de cacau (ou achocolatado)
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
80g de manteiga, derretida
1 colher (café) de sal fino

Pudim
3 ovos
360ml de leite condensado
360ml de leite
1 colher chá de aroma de baunilha

Preparar uma forma de buraco e untar com margarina e farinha. Preparar um tabuleiro ou forma com água para o banho-maria.

Levar ao lume o açúcar num tacho de fundo espesso com uma colher de sopa de água e umas gotas de limão. Deixar derreter sem mexer até obter um caramelo de cor clara.
Verter o caramelo na forma e espalhar um pouco à volta.

Entretanto preparar o bolo de chocolate. Misturar numa taça os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, cacau e sal). Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar o leite e mexer. Incorporar os ingredientes secos e mexer até ficar homogéneo. Por fim adicionar a manteiga derretida e mexer. Verter a massa na forma e reservar.

A seguir, bater os ingredientes do pudim na bimby. Verter muito delicadamente a mistura do pudim por cima da massa de chocolate, usando uma colher ou espátula para diminuir o impacto.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 a 60 minutos. A meio do tempo tapar a forma com papel de alumínio para não tostar o bolo por cima. Testar com um palito que sairá quase seco. Deixar arrefecer na forma e reservar uma noite no frigorífico (dentro da forma). Antes de desenformar mergulhar a forma em água a ferver, de forma a derreter o caramelo e desenformar num prato.

Bacalhau à minha casa

Este bacalhau é o que faço desde sempre, ainda do tempo em que não tinha bimby e fazia tudo "manualmente".
Então o que mudou? Mudou o bechamel....faz toda a diferença!
E se antes o meu "bacalhau com natas" já fazia as delícias de todos, agora faz muito mais!!!

Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cenoura
50 gr azeite
500 gr bacalhau
500 gr batata palha
100 gr farinha
1 l leite
50 gr manteiga
sal, pimenta e noz moscada
Queijo ou pão ralado para polvilhar.

Preparação:
Coloca-se as cebolas, alhos, cenoura e azeite no copo e pica-se 5 seg/ vel 5. Depois refoga-se 5 min/ varoma/ vel 1.
Adiciona-se o bacalhau desfiado e mais 5 min/varoma/ vel 1. Como não gosto muito de encontrar pedaços de bacalhau, se ainda estiver pedaços grandes passo uns segundos na velocidade 4, de modo a ficar mais homogéneo.
Retira-se este preparado para um tacho onde se possa misturar e junta-se as batatas.
Entretanto faz-se o bechamel colocando todos os ingredientes: farinha, leite, manteiga e os temperos e programa-se 8 mim / 90º / vel 4.
Quando estiver pronto junta-se à mistura anterior de forma a envolver tudo. Coloca-se no tabuleiro e polvilha-se com queijo mozarella ralado.
Esta receita rende bastante e normalmente se faço só para os 4 cá de casa, ainda coloco mais 2 doses para congelar.

E pronto, já está! Fácil e saboroso...

Barras de cereais

As barras de cereais são uma alternativa para lanches mais saudáveis...adoro!

Ingredientes:
60g de passas de uva
150g de frutos secos variados 
400g de granola ou muesli
200g de flocos de aveia
120g de farinha integral
2 ovos
60g de açúcar mascavado
50g de azeite
80g de geleia de agave
1 c.sopa de canela em pó

Preparação:
Num recipiente pese a granola e os flocos de aveia a farinha e reserve.
Coloque as passas no copo e triture 8seg/vel 7, junte à mistura.
Adicione os frutos secos inteiros, caso queira pode picar 5 seg/ vel 5, junte à mistura.
Coloque no copo os ovos, o açúcar, o azeite, o mel e a canela e misture 10seg/ vel 4. Adicione o preparado aos ingredientes secos reservados, envolva bem com a ajuda da espátula e coloque num tabuleiro de aprox. 30x20cm forrado com papel vegetal. Calque bem, mas bem mesmo para que os ingredientes fiquem bem juntos. e leve ao forno a 160º cerca de 20 minutos.
Ainda morno corte em barras do tamanho desejado e deixe arrefecer completamente, ao arrefecer vão ficando mais rijas.

Guarde num recipiente hermético ou envolva-as individualmente em alumínio ou película.

Granola caseira

Gosto muito de granola e aqueles pacotes que se compram já feitos são uma delícia....o problema é que levam montes de açúcar e conservantes!
Assim, decidi aventurar-me na elaboração de uma granola mais saudável.

Ingredientes:
70 gr de mistura de frutos secos
400 gr de flocos de aveia integrais
70 gr de sementes (sésamo, linhaça, abóbora...)
1 mão cheia de arandos desidratados
50 gr de geleia de agave
40 gr de azeite
1 c. sopa de canela em pó

Preparação:
Coloque no copo os frutos secos e pique 10 seg/ vel 4. Retire para um recipiente, adicione os flocos de cereais, envolva e reserve.
Coloque no copo o mel, o azeite e a canela e aqueça 3 min/ 100º/ vel 1. Adicione à mistura de frutos secos com flocos de cereais e envolva bem com a ajuda da espátula.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo a meio. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Como  vai ao forno fica com um toque simplesmente delicioso.

Hamburguer de soja

Depois de tantos doces que tal uma receita mais saudável e económica!
Pois é, resolvi experimentar hambúrgueres de soja, confecionados apenas com legumes e soja granulada, que se encontra baratíssima em qualquer supermercado.

Ingredientes (Para 6 hambúrgueres):
Metade de um pimento vermelho
Metade de uma courgete
1 cenoura
2 dentes de alho
20 gr azeite
100 gr de soja granulada
1 colher sobremesa de caril em pó
Sal e pimenta
1 ovo
Farinha de milho

Preparação:
Coloque os legumes no copo da bimby, pique 5 seg/ vel 5 e depois faça o refogado, 5m/varoma/vel 1.
Junte a soja, sal, pimenta e caril e mais 5 min/ varoma/ vel 1.
Retire o copo da bimby para arrefecer e logo depois volte a colocar, junte o ovo e programe 10 seg/ vel 4.
E pronto, depois é só moldar os hambúrgueres com farinha de milho e levar a fritar numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
Fantásticos a acompanhar com uma salada!

Caracóis de canela e noz

Mais uma tarde fria e chuvosa onde só apetece não sair de casa. E em casa, cozinha-se...
Este doce é delicioso para um lanche frio, acompanhado de um chá quentinho...de gengibre e laranja!


Massa
1 ovo
40g de manteiga
30g de açúcar amarelo
120ml de leite
300g de farinha T55
25g de fermento fresco
1 pitada de sal
Extracto de baunilha q.b.
Gema de ovo ou leite para pincelar

Recheio
50g de manteiga liquida Vaqueiro
80g de açúcar amarelo
1 c. (sopa) de canela
1 c. (sopa) de farinha
nozes picadas q.b.

Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e a essência e programar 2min/37º/Vel 2. Juntar o ovo e misturar 10 seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha com o fermento desfeito por cima e programe 8 min/ Vel espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar levedar no copo tapado cerca de 1h30.
Misturar bem o açúcar com a canela e a farinha numa taça e reservar. Colocar a massa na mesa e amassar ligeiramente de forma a retirar o ar. Estender a massa em forma de retângulo (40x30cm) numa superfície enfarinhada. Pincelar bem com manteiga, espalhar a mistura de canela de forma a cobrir toda a superfície do retângulo e salpicar com nozes picadas. Enrolar a massa (pelo lado maior) até formar um rolo. Cortar em 9 partes iguais. Colocar as rodelas com o corte virado para cima, numa forma forrada com papel vegetal. Deixar levedar mais 20 minutos. Pincelar com gema de ovo ou leite e colocar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos (testar com o palito).
O resultado é fantástico!

Crocante de maçã

Andava para experimentar este doce há imenso tempo mas, como tem vários passos fui adiando...
Hoje foi o dia...

Ingredientes para a cobertura:

• 100 gr farinha
• 100 gr açúcar
• 100 gr de amêndoas
• 100 gr de margarina

Ingredientes para o bolo base:

• 190 gr de açúcar
• 50 gr amêndoas
• 3 ovos
• 90 gr farinha, tipo 65

Ingredientes para o puré de maçã:

• 5 maçãs descascadas
• 100 gr água
• 1 pau de canela

Ingredientes para a mousse de queijo:

• 4 folhas de gelatina
• 3 gemas
• 50 gr água
• 100 gr açúcar
• 400 gr de natas
• 200 gr de queijo philadélfia

Preparação da cobertura:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 seg/ vel 4.
3. Num tabuleiro untado, estenda a massa com cerca de 1cm de espessura.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.
5. Parta a massa com a mão grosseiramente e reserve.

Preparação do bolo:

1. Comece por fazer o crocante: coloque 100 gr de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando. Quando o açúcar estiver derretido e caramelizado, junte as amêndoas e envolva.
2. Unte com óleo uma superfície e disponha o crocante, espalhando bem e deixe arrefecer completamente.
3. Deite o crocante no copo e pulverize 10 seg / vel9. Reserve.
4. Coloque a borboleta, deite o açúcar restante, os ovos e programe 5 min /37º/vel 3.
5. De seguida programe 3 min / vel 3.
6. Retire a borboleta e incorpore a farinha, o crocante reservado e mistures 15 seg/ vel 3.
7. Deite o preparado numa forma de fundo amovível de 25 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. Reserve.

Preparação do puré:

1. Deite todos os ingredientes no copo e programe 15 min/100º/vel 1.
2. Retire o pau de canela e triture 5 seg/ vel 3. Deite numa taça e deixe arrefecer.

Preparação da mousse:

1. Numa taça coloque as folhas de gelatina com um pouco de água para hidratar e reserve.
2. Coloque a borboleta, as gemas, a água, o açúcar e programe 5 min /90º / vel 2.
3. Retire a borboleta e programe 1 min / vel 3 e deite a gelatina escorrida previamente derretida no microondas, através do bocal da tampa.
4. Adicione as natas e o queijo e programe 30 seg / vel 3.

Montagem do crocante de maçã:

1. Deite sobre o bolo o puré reservado.
2. Em cima do puré a mousse de queijo e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.
3. Na altura de servir, desenforme e cubra com a cobertura reservada.

E ....voilá....maravilhoso!

Tarte de queijo, chocolate e frutos vermelhos

Andava a procurar uma sobremesa, tipo doce de colher, para o jantar de sábado e encontrei esta que adorei testar...:)

Ingredientes:
200 gr bolacha de aveia com chips de chocolate (gullon)
70 gr margarina becel culinária

500 gr leite
200 gr natas
4 ovos
120 gr queijo-creme
2 pacotes de cuajada
170 gr açúcar
150 gr de chocolate
100 gr de natas

Colocar as bolachas e triturar 10 s/vel 7. Adicionar a margarina e programar 3 min/60º/vel 5.
Retirar e forrar uma forma de fundo amovível. Reservar.
Colocar no copo o leite, natas. ovos, queijo-creme, cuajada e açúcar e programar 7 min/90º/vel 5.
Retirar e deixar arrefecer 10 minutos.
Colocar na forma e levar ao frigorífico até solidificar.
Preparar o creme de chocolate partindo o chocolate no copo e velocidade máxima durante 15 segundos. Juntar as 100 gr de natas e levar 2 min/80º/vel 2. Verter por cima da sobremesa solidificada e levar novamente ao frio. Decorar com frutos vermelhos.

E aqui está o resultado:

Bolo rei com recheio de nutela

Olá, olá...bom ano 2016 para todos!
O final de 2015 foi a data escolhida para experimentar esta maravilha...

A nutela foi feita de acordo com a receita do livro base da bimby:

Ingredientes:

 90 g açúcar

130 g avelã

70 g de chocolate, 70% cacau ( na receita original 60 g)

70 g de manteiga

100 g de leite

Coloque o açúcar no copo e pulverize 10 segundos, na velocidade 9.Adicione a avelã e triture 20 segundos na velocidade 9. Junte o chocolate e marque 20 segundos, na mesma velocidade. Adicione os ingredientes restantes e programe 4 minutos,50º,velocidade 2.No final misture 5 segundos,na velocidade 9.Coloque o creme num frasco esterilizado e guarde no frigorífico.

Para a massa do bolo a escolha recaiu sobre o blogue "O cantinho do Jorge":

Ingredientes:

 200gr + 300gr de Farinha tipo 55 sem fermento
 80gr de açúcar
100gr de água
 A casca de 1 laranja
100 gr de leite
1 + 1 ovo
 30gr de vinho do Porto
1 pitada de sal
 40gr de Fermento fresco
 60gr Margarina de bolo rei (ideal)

1. Pulverizar a casca da laranja com o açúcar na velocidade 9 durante 10 segundos e reservar. 
2. Coloque no copo: o leite, o fermento e uma pitada de sal na velocidade 2 durante 2 minutos com 37º graus. 
3. Adicionar 200gr de farinha na velocidade espiga durante 2 minutos. 
4. Deixar descansar a massa dentro do copo durante 30/40 minutos. 
5. Pressionar a massa de forma a que o seu volume baixe. 
6. Adicionar o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300gr de farinha e a água. 
7. Programar na velocidade espiga durante 5 minutos. 
8. Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha na velocidade espiga durante 30/40 segundos. 
9. Programe velocidade espiga durante 25 segundos. 
10. Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha previamente. 
11. Deixar descansar cerca de 1 hora. 
12. Esticar a massa e rechear a gosto, neste caso, com nutella, mas também podia ser doce de ovo e frutos secos, por exemplo. 
13. Enrolar e fazer pequenos cortes na parte lateral do rolo de massa. 
14. Colocar numa forma de buraco e pincelar com ovo.

Colocar no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos, verificando sempre a cozedura do mesmo.

É fenomenal...experimentem!!!