Brownie de cheesecake e frutos vermelhos

Para um lanche especial decidi experimentar este bolinho que foi uma agradável surpresa!

Ingredientes:
200 g manteiga
8 ovos
200 g açúcar
250 g chocolate para culinária
110 g farinha
600 g queijo creme
150 g frutos vermelhos

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro aprox. 30cmx30cm (ou equivalente) com papel vegetal e reservar.

2. Colocar no copo da Bimby a manteiga, 6 ovos e 100g de açúcar. Bater 5 min / 70ºC / vel 4.

3. De seguida, bater mais 3 min / vel 4 (sem temperatura definida).

4. Adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar amolecer uns segundos e misturar 20 seg / vel 5.

5. Adicionar a farinha e envolver 10 seg / vel 3. Reservar aproximadamente 5 colheres de sopa desta massa num recipiente e deitar a massa restante no tabuleiro.

6. No copo limpo, colocar 2 ovos, 100g de açúcar e o queijo creme. Misturar 30 seg / vel 3. Retirar e colocar por cima da massa no tabuleiro.

7. Distribuir a massa reservada e os frutos vermelhos por cima da mistura de queijo creme e massa.

8. Levar ao forno a 180ºC cerca de 30 min (ir testando com um palito para ver se sai seco).

9. Servir cortado em quadradinhos.

Cheesecake de chocolate

Adoro cheesecake e para o aniversário do meu pai resolvi fazer de chocolate porque todos adoram...

Ingredientes base:
- 200gr bolacha digestiva
- 90gr de manteiga

Ingredientes creme:
-6 folhas de gelatina
-200 gr de queijo creme
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de natas

Ingredientes cobertura:
- 150 gr. chocolate barra
- 150 gr natas

Preparação da base:
Coloque no copo as bolachas e a margarina derretida e programe 15 seg/ vel 6.
Deite numa forma com fundo amovível e pressione com as costas de uma colher para ficar nivelado e bem espalhado.
Reserve no frigorífico enquanto prepara o creme.

Preparação do creme:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.
No copo coloque o queijo creme, o leite condensado e as natas e bata 30 seg/ vel 4.
Escorra as folhas de gelatina, leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas para as derreter e adicione ao preparado 15 seg/ vel 4.
Coloque por cima da base de bolacha e introduza no creme alguns ferreros cortados ao meio e leve ao frio.
Quando estiver solidificado prepare a cobertura.

Preparação da cobertura:
Partir o chocolate e juntar as natas, 80º/5min/vel.2.
Colocar por cima do preparado e levar ao frigorífico até servir. Decorar a gosto.

Tarte pastel de nata

Esta receita é bastante antiga e fazia-a em casa da minha mãe.
Compra-se a massa folhada e para o creme é só juntar os seguintes ingredientes:

- 500 g leite
- 180 g açúcar
- 2 colheres de maizena
- 1 pudim velhotes
- 6 gemas de ovo
- Casca de 1 limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela

1. Colocar no copo o leite, o açúcar, a maizena, o pudim e as gemas de ovo e misture 10 seg/vel 4.
2. Insira a borboleta. Adicione a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90°C/vel 1,5
3. Entretanto, forre a forma de tarte, previamente untada, com a massa folhada.
4. Pré-aqueça o forno a 200° C.
5. Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado na forma.
Quando começar a ficar dourado está pronto.

Um deliciosa sobremesa...;)

Bolo tentação de chocolate

Mesmo uma tentação...

Ingredientes Bolo Chocolate
300 grs. farinha
100 grs. cacau
1,5 c. chá de bicarbonato de sódio
sal q.b
180 grs. vaqueiro bolos
300 grs. açúcar amarelo
3 ovos
1 1/2 chávenas de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
2 c. chá essência baunilha

Ligue o forno a 180ºC
Começar por fazer o leitelho e reservar.
Coloque no copo da bimby, a farinha, o cacau , o bicarbonato de sódio e o sal, envolva alguns segundos na vel.3 . Reserve numa taça, peneirando a mistura.
Coloque o açucar e a manteiga no copo da bimby e programe 5mns na Vel.3
Acrescente os ovos, um a um, pelo buraco da tampa, dando um pequeno intervalo entre cada ovo e depois a essência de baunilha.
Com a bimby na Vel. 3 e pelo buiraco da tampa, vá deitando, alternado, o leitelho e a mistura da farinha e cacau e misture bem.
Unte 2 formas com vaqueiro liquida e polvilhe com farinha, divida a mistura pelas formas e leve ao forno a 180Cº durante cerca  de 30mns.


Ingredientes Creme de natas e mascarpone
150 grs. açúcar em pó
1 embalagem de queijo mascarpone
2 pacotes de natas bem frias e com 35% de gordura

Comece por fazer o açúcar em pó, colocando o açúcar normal no copo e programando 15segs./vel.9.
Coloque a borboleta, o queijo e as natas e programe na vel. 3 1/2 sem o copinho. Esteja atenta ao barulho da bimby, pois mal este muda, é sinal que o creme está no ponto.
Reserve no frigorífico até usar.

Bolo mágico de chocolate

Na onda dos bolos mágicos decidi experimentar o de chocolate...
Muito bom, mas ainda assim prefiro o de baunilha!

Ingredientes
4 ovos
125g de manteiga c/ sal, derretida
600ml de leite, morno
40g de cacau
115g de farinha
200g de açúcar
30ml de café expresso, morno
1 c. (chá) de aroma de baunilha
1/2 c. (café) de sal
umas gotas de vinagre

Preparação
Untar com manteiga uma forma. Ligar o forno a 180ºC. O leite, a manteiga e o café expresso deverão estar mornos e os outros ingredientes à temperatura ambiente.

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras (sem o copinho) com umas gotas de vinagre, 4min/37º/Vel. 3.5. Retirar e reservar. Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e a baunilha, 4min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga derretida e misturar novamente na Vel. 3. Juntar o leite, o café e por fim e a farinha, o sal e o cacau peneirados e misturar na 1min/Vel. 3. Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma vara de arames delicadamente, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.
Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções. O ideal será prepara de véspera e colocar uma noite no frigorífico, ficará mais consistente e mais saboroso.

Bolo impossível de caramelo

Depois do sucesso que foi experimentar o bolo mágico de baunilha e limão, fiquei super curiosa em voltar a experimentar outros sabores destas texturas. Quando vi este bolo no blog "Coco e baunilha" pensei logo que ia ser o próximo...

Caramelo
100g de açúcar ou 100 ml de caramelo de compra

Bolo de chocolate
2 ovos
70g de açúcar
80ml de leite
120g de farinha
2 colheres (sopa) de cacau (ou achocolatado)
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
80g de manteiga, derretida
1 colher (café) de sal fino

Pudim
3 ovos
360ml de leite condensado
360ml de leite
1 colher chá de aroma de baunilha

Preparar uma forma de buraco e untar com margarina e farinha. Preparar um tabuleiro ou forma com água para o banho-maria.

Levar ao lume o açúcar num tacho de fundo espesso com uma colher de sopa de água e umas gotas de limão. Deixar derreter sem mexer até obter um caramelo de cor clara.
Verter o caramelo na forma e espalhar um pouco à volta.

Entretanto preparar o bolo de chocolate. Misturar numa taça os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, cacau e sal). Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar o leite e mexer. Incorporar os ingredientes secos e mexer até ficar homogéneo. Por fim adicionar a manteiga derretida e mexer. Verter a massa na forma e reservar.

A seguir, bater os ingredientes do pudim na bimby. Verter muito delicadamente a mistura do pudim por cima da massa de chocolate, usando uma colher ou espátula para diminuir o impacto.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 a 60 minutos. A meio do tempo tapar a forma com papel de alumínio para não tostar o bolo por cima. Testar com um palito que sairá quase seco. Deixar arrefecer na forma e reservar uma noite no frigorífico (dentro da forma). Antes de desenformar mergulhar a forma em água a ferver, de forma a derreter o caramelo e desenformar num prato.

Bacalhau à minha casa

Este bacalhau é o que faço desde sempre, ainda do tempo em que não tinha bimby e fazia tudo "manualmente".
Então o que mudou? Mudou o bechamel....faz toda a diferença!
E se antes o meu "bacalhau com natas" já fazia as delícias de todos, agora faz muito mais!!!

Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cenoura
50 gr azeite
500 gr bacalhau
500 gr batata palha
100 gr farinha
1 l leite
50 gr manteiga
sal, pimenta e noz moscada
Queijo ou pão ralado para polvilhar.

Preparação:
Coloca-se as cebolas, alhos, cenoura e azeite no copo e pica-se 5 seg/ vel 5. Depois refoga-se 5 min/ varoma/ vel 1.
Adiciona-se o bacalhau desfiado e mais 5 min/varoma/ vel 1. Como não gosto muito de encontrar pedaços de bacalhau, se ainda estiver pedaços grandes passo uns segundos na velocidade 4, de modo a ficar mais homogéneo.
Retira-se este preparado para um tacho onde se possa misturar e junta-se as batatas.
Entretanto faz-se o bechamel colocando todos os ingredientes: farinha, leite, manteiga e os temperos e programa-se 8 mim / 90º / vel 4.
Quando estiver pronto junta-se à mistura anterior de forma a envolver tudo. Coloca-se no tabuleiro e polvilha-se com queijo mozarella ralado.
Esta receita rende bastante e normalmente se faço só para os 4 cá de casa, ainda coloco mais 2 doses para congelar.

E pronto, já está! Fácil e saboroso...