Feliz Natal a todos!
quarta-feira, 24 de dezembro de 2014
Melhor bolo de chocolate do mundo
Sabem onde está o melhor bolo de chocolate do mundo?
Na minha mesa, na noite de Natal...ora espreitem....
125 gr de farinha
150 gr de açúcar
1 colher chá fermento
50 gr óleo
20 Gr cacau
15 gr amido de milho
375 gr açucar
6 claras
1 colher cha vinagre
1 pitada de sal
Pulverizar o açucar 10 s/vel 9 para ficar em pó e juntar o cacau e a maisena e reservar.
Colocar no copo as claras, o vinagre e o sal e bata 4 min/vel 3. Por fim juntar tudo com cuidado com uma vara de arames. Levar ao forno numa forma redonda do mesmo tamanho de bolo, e forrada com papel vegetal, cerca de hora e meia, a 120º.
4 ovos
50 gr açucar amarelo
Inserir a borboleta e bater as claras 4 min/vel 3.
Adicionar açucar amarelo e bater 1 min/vel 3. Retire a borboleta.
Colocar no copo as gemas e o leite condensado cozido e aqueça 5 min/50°/vel 2.
Adicionar o chocolate, e esperar que amoleça um pouco e bater 10 seg/vel 5.
Retirar e envolver com as claras. Levar ao frigorifico cerca de 3 horas para ganhar consistência.
A montagem faz-se da seguinte forma: 1º o bolo, depois uma camada do creme de chocolate, depois a placa de merengue e, por último, o restante creme de chocolate.
Depois é só decorar a gosto!
Eu tinha lá estas folhas de chocolate e caramelo fantásticas que tinha comprado no Aldi, e coloquei por cima.
Na minha mesa, na noite de Natal...ora espreitem....
A receita original está numa revista bimby da Páscoa, como bolo de chocolate merengado, no entanto fiz umas adaptações.
Fiz um pequeno bolo de chocolate com:
3 ovos
40 gr chocolate barra culinária 125 gr de farinha
150 gr de açúcar
1 colher chá fermento
50 gr óleo
Bater as claras em castelo, 4 min/ vel 3 e reservar. Tirar a borboleta e colocar os restantes ingredientes 5 mim/vel 4 e no fim envolve-se as claras em castelo.
Preparar o merengue com:
20 Gr cacau
15 gr amido de milho
375 gr açucar
6 claras
1 colher cha vinagre
1 pitada de sal
Pulverizar o açucar 10 s/vel 9 para ficar em pó e juntar o cacau e a maisena e reservar.
Colocar no copo as claras, o vinagre e o sal e bata 4 min/vel 3. Por fim juntar tudo com cuidado com uma vara de arames. Levar ao forno numa forma redonda do mesmo tamanho de bolo, e forrada com papel vegetal, cerca de hora e meia, a 120º.
Para o creme de chocolate:
1 lata de leite condensado cozido light
1 tablete de chocolate de culinária 200 gr 4 ovos
50 gr açucar amarelo
Inserir a borboleta e bater as claras 4 min/vel 3.
Adicionar açucar amarelo e bater 1 min/vel 3. Retire a borboleta.
Colocar no copo as gemas e o leite condensado cozido e aqueça 5 min/50°/vel 2.
Adicionar o chocolate, e esperar que amoleça um pouco e bater 10 seg/vel 5.
Retirar e envolver com as claras. Levar ao frigorifico cerca de 3 horas para ganhar consistência.
A montagem faz-se da seguinte forma: 1º o bolo, depois uma camada do creme de chocolate, depois a placa de merengue e, por último, o restante creme de chocolate.
Depois é só decorar a gosto!
Eu tinha lá estas folhas de chocolate e caramelo fantásticas que tinha comprado no Aldi, e coloquei por cima.
domingo, 21 de dezembro de 2014
Bolo nevado
E para beber o café, lembrei-me de um apetitoso bolo que tinha visto na revista bimby deste mês...
Bolo
200 gr açúcar
1 casca de limão (só a parte amarela)
3 ovos
100 gr margarina
100 gr leite
170 gr de farinha
1 col sopa de fermento bolos
Pudim
100 gr de açúcar
2 pacotes de pudim mandarim
sumo de 1 limão
600 gr leite
coco ralado para polvilhar
Liga-se o forno a 180º e unta-se uma forma redonda.
Coloquei no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizei 10 seg/ vel 9.
Junta-se os ovos, a margarina e o leite e misture 1 mim/ 50º / vel 3.
Adicionei a farinha e o fermento e misture 15 seg /vel 3.
Retira-se e deita-se na forma, a aguardar.
Depois foi só fazer o pudim:
No copo limpo coloca-se o açúcar, o pudim, o sumo de limão e o leite e misture 15 seg/ vel 4.
Deita-se sobre a massa do bolo, sem misturar e vai ao forno por 1 hora.
Retira-se e polvilha-se com coco ralado.
Ficou delicioso!;)
Bolo
200 gr açúcar
1 casca de limão (só a parte amarela)
3 ovos
100 gr margarina
100 gr leite
170 gr de farinha
1 col sopa de fermento bolos
Pudim
100 gr de açúcar
2 pacotes de pudim mandarim
sumo de 1 limão
600 gr leite
coco ralado para polvilhar
Liga-se o forno a 180º e unta-se uma forma redonda.
Coloquei no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizei 10 seg/ vel 9.
Junta-se os ovos, a margarina e o leite e misture 1 mim/ 50º / vel 3.
Adicionei a farinha e o fermento e misture 15 seg /vel 3.
Retira-se e deita-se na forma, a aguardar.
Depois foi só fazer o pudim:
No copo limpo coloca-se o açúcar, o pudim, o sumo de limão e o leite e misture 15 seg/ vel 4.
Deita-se sobre a massa do bolo, sem misturar e vai ao forno por 1 hora.
Retira-se e polvilha-se com coco ralado.
Ficou delicioso!;)
Doce com custard de chocolate
Ontem vieram uns amigos jantar e então lá tentei inventar um doce de colher para colocar nos copos de sobremesa...
E saiu este:
1 lata de leite condensado magro
4 gemas
1 lata de leite normal
20 gr de maizena
Coloca-se tudo no copo da bimby temp.90º/ vel4/7 min.
Quando terminar coloca-se nos copos e deixa-se solidificar.
De seguida preparei o chocolate custard:
40 gr chocolate em pó custard
0,5 l de leite
50 gr de margarina
45 gr de açúcar
Coloca-se na bimby 8 mim/90º/vel 2 1/2.
No copo, coloca-se em cima do creme de leite condensado.
Aproveitei ainda as claras, juntei 1 pacote de natas e fiz a finalização do doce!
Juntei uns rolinhos...
E o resultado final:
E saiu este:
1 lata de leite condensado magro
4 gemas
1 lata de leite normal
20 gr de maizena
Coloca-se tudo no copo da bimby temp.90º/ vel4/7 min.
Quando terminar coloca-se nos copos e deixa-se solidificar.
De seguida preparei o chocolate custard:
40 gr chocolate em pó custard
0,5 l de leite
50 gr de margarina
45 gr de açúcar
Coloca-se na bimby 8 mim/90º/vel 2 1/2.
No copo, coloca-se em cima do creme de leite condensado.
Aproveitei ainda as claras, juntei 1 pacote de natas e fiz a finalização do doce!
Juntei uns rolinhos...
E o resultado final:
Para o jantar fiz um rolo de carne que também foi muito apreciado...mas isso fica para depois...;)
sexta-feira, 19 de dezembro de 2014
Tarte de leite condensado e nozes
A minha cunhada fez anos...parabéns!
Assim, decidi levar um docinho para a sobremesa...tarte de leite condensado e nozes!
A receita vem na revista Bimby deste mês!
É assim:
Base:
1 pacote de bolacha maria
70 gr manteiga
Creme:
200 gr de chocolate culinária
250 gr leite condensado cozido (usei o novo magro da Nestlé)
1 pacote de natas frescas Longa Vida
350 gr leite
1 pacote cuajada Royal
100 gr miolo de noz
Coloquei a bolacha na bimby e piquei 5 seg/ vel 10. Adicionei a manteiga e misturei 5 seg/ vel 5.
Forrei o fundo de uma forma de fundo amovível e coloquei no congelador cerca de 30 min.
Coloquei o chocolate aos pedaços no copo e piquei 7 seg/ vel 8. Adicionei o leite condensado cozido, as natas, o leite e a cuajada e mais 7 min/90º/ vel 4.
Coloquei em cima da base e depois a noz aos pedacinhos por cima.
De seguida vai para o frigorifico pelo menos durante 4 horas ou até solidificar.
Assim, decidi levar um docinho para a sobremesa...tarte de leite condensado e nozes!
A receita vem na revista Bimby deste mês!
É assim:
Base:
1 pacote de bolacha maria
70 gr manteiga
Creme:
200 gr de chocolate culinária
250 gr leite condensado cozido (usei o novo magro da Nestlé)
1 pacote de natas frescas Longa Vida
350 gr leite
1 pacote cuajada Royal
100 gr miolo de noz
Coloquei a bolacha na bimby e piquei 5 seg/ vel 10. Adicionei a manteiga e misturei 5 seg/ vel 5.
Forrei o fundo de uma forma de fundo amovível e coloquei no congelador cerca de 30 min.
Coloquei o chocolate aos pedaços no copo e piquei 7 seg/ vel 8. Adicionei o leite condensado cozido, as natas, o leite e a cuajada e mais 7 min/90º/ vel 4.
Coloquei em cima da base e depois a noz aos pedacinhos por cima.
De seguida vai para o frigorifico pelo menos durante 4 horas ou até solidificar.
quarta-feira, 17 de dezembro de 2014
Torta de chocolate ou tronco de Natal
O tronco de Natal não pode faltar na mesa...a minha mãe adora chocolate!
Assim, ao invés de comprar, nos últimos anos comecei a fazer o famoso tronco e, não é que superou as expectativas?
Aqui fica a receita:
Torta
6 ovos
100 gr farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr açúcar
Ganache de chocolate
Tablete chocolate de culinária 200gr
1 pacote de natas frescas Longa Vida (as minhas preferidas):)
Modo de fazer na bimby:
Com a borboleta no copo, bater os ovos inteiros com o açucar 5 minutos, velocidade 4, temperatura 37º. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, à mesma velocidade mas sem temperatura, para ficar bem fofinha. Juntar a farinha e o fermento e envolver na velocidade 5 durante alguns segundos até estar bem misturado.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, num tabuleiro quadrado untado e polvilhado de farinha durante cerca de 10 minutos.
Para fazer o creme, deitar as natas no copo e programar 3 minutos, temperatura 70º, velocidade 3. Partir o chocolate, juntar às natas e aguardar um pouco para amolecer o mesmo. Programar 2 minutos, temperatura 37, velocidade 4.
Assim que a massa estiver cozida, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, rechear com uma parte do creme e enrolar de imediato.
Deixar arrefecer, cobrir com o restante creme e enfeitar o tronco a gosto.
Eu adoro misturar o chocolate com fios de ovos e assim esta é a minha preferida!!!
É claro que há sempre a alterantiva de fazer com doce de ovos....ou misturar os dois...hummmm...vou fazer este ano um mix e depois deixo aqui as evidências! ;)
Assim, ao invés de comprar, nos últimos anos comecei a fazer o famoso tronco e, não é que superou as expectativas?
Aqui fica a receita:
Torta
6 ovos
100 gr farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr açúcar
Ganache de chocolate
Tablete chocolate de culinária 200gr
1 pacote de natas frescas Longa Vida (as minhas preferidas):)
Modo de fazer na bimby:
Com a borboleta no copo, bater os ovos inteiros com o açucar 5 minutos, velocidade 4, temperatura 37º. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, à mesma velocidade mas sem temperatura, para ficar bem fofinha. Juntar a farinha e o fermento e envolver na velocidade 5 durante alguns segundos até estar bem misturado.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, num tabuleiro quadrado untado e polvilhado de farinha durante cerca de 10 minutos.
Para fazer o creme, deitar as natas no copo e programar 3 minutos, temperatura 70º, velocidade 3. Partir o chocolate, juntar às natas e aguardar um pouco para amolecer o mesmo. Programar 2 minutos, temperatura 37, velocidade 4.
Assim que a massa estiver cozida, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, rechear com uma parte do creme e enrolar de imediato.
Deixar arrefecer, cobrir com o restante creme e enfeitar o tronco a gosto.
Eu adoro misturar o chocolate com fios de ovos e assim esta é a minha preferida!!!
É claro que há sempre a alterantiva de fazer com doce de ovos....ou misturar os dois...hummmm...vou fazer este ano um mix e depois deixo aqui as evidências! ;)
segunda-feira, 15 de dezembro de 2014
Os doces de Natal
Olá!
Adoro coisas de comer...o meu pecado capital é concerteza a gula!
Então, estou sempre naquele limbo entre o que me apetece comer e o que posso comer dado o peso a mais, quase constante!
Não é que não consiga perder peso, consigo, mas a questão é que não consigo manter...
Ninguém consegue manter uma dieta a vida toda, ou pelo menos, ninguém que goste de comida como eu...
A minha predileção são os doces...adoro...tudo!
Para mim não há aquela do "não gosto de doces muito doces", "o chocolate não é comigo", "o que eu gosto mesmo são gelados"...comigo é mesmo tudo!
No entanto, também gosto de salgados...rissóis, croquetes, chamuças, bolas...vão também ter aqui o seu espaço!
Mas, agora que se aproxima o Natal, vou começando a fazer a minha lista de doces de Natal para a grande festa de família, onde os meus doces são o centro de mesa mais apetitoso!
Então é o que pretendo ir descrevendo aqui nos próximos dias, a minha seleção de doces para o Natal.
Vou começar por vos falar do bolo rei, rainha, ou de chocolate!
Eu e a minha bimby somos fãs!
Coloco diferentes frutas cristalizadas e frutos secos, consoante os gostos de quem vai provar a iguaria, mas a massa, essa é a receita do livro base da bimby, aqui, que não há melhor!:)
Preferencialmente, gosto dele com frutos secos e sem passas, mas, como há que agradar a todo, lá vou fazendo alterações ao recheio desta maravilha!
E o chocolate? hummmm se for derretido e enrolado tipo torta, fica divino...
Bom apetite!
Adoro coisas de comer...o meu pecado capital é concerteza a gula!
Então, estou sempre naquele limbo entre o que me apetece comer e o que posso comer dado o peso a mais, quase constante!
Não é que não consiga perder peso, consigo, mas a questão é que não consigo manter...
Ninguém consegue manter uma dieta a vida toda, ou pelo menos, ninguém que goste de comida como eu...
A minha predileção são os doces...adoro...tudo!
Para mim não há aquela do "não gosto de doces muito doces", "o chocolate não é comigo", "o que eu gosto mesmo são gelados"...comigo é mesmo tudo!
No entanto, também gosto de salgados...rissóis, croquetes, chamuças, bolas...vão também ter aqui o seu espaço!
Mas, agora que se aproxima o Natal, vou começando a fazer a minha lista de doces de Natal para a grande festa de família, onde os meus doces são o centro de mesa mais apetitoso!
Então é o que pretendo ir descrevendo aqui nos próximos dias, a minha seleção de doces para o Natal.
Vou começar por vos falar do bolo rei, rainha, ou de chocolate!
Eu e a minha bimby somos fãs!
Coloco diferentes frutas cristalizadas e frutos secos, consoante os gostos de quem vai provar a iguaria, mas a massa, essa é a receita do livro base da bimby, aqui, que não há melhor!:)
Preferencialmente, gosto dele com frutos secos e sem passas, mas, como há que agradar a todo, lá vou fazendo alterações ao recheio desta maravilha!
E o chocolate? hummmm se for derretido e enrolado tipo torta, fica divino...
Bom apetite!
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