Brownie de chocolate e doce de leite

Queria fazer alguma coisa com doce de leite (adoro!) e encontrei esta receita fantástica...

 

Ingredientes para a base:

200 gr. bolacha Maria

70 gr. margarina becel

 

Ingredientes p/ a base:

2 ovos

200 gr. margarina becel

1 c. chá essência de baunilha

110 gr. frutose

50 gr. chocolate p/ culinária

100 gr. farinha

1 c. chá femento p/ bolos

120 gr. nozes partidas

Ingredientes p/ a cobertura:

Doce de leite e caramelo q.b.

 

Preparação da base:

Coloque as bolachas no copo e triture 10 seg./Vel.9

Junte a manteiga e programe 15 seg./Vel.6

Com este preparado forre uma forma de abrir. Reserve

Preparação do bolo:

Aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha, o açucar e programe 3mn/Temp.70º/Vel.3

Através do bocal da tampa deite o chocolate e deixe amolocer. Bata 15 seg./Vel.6

Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg.Vel.3

Junte as nozes e envolva com a a juda da espátula.

Deite este preparado sobre a base e leve ao forno cerca de 30 mn.

Reitre o bolo do forno, desenforme e cubra-o com o doce de leite. Por coma fiz umas riscas com o caramelo e "cortei" com uma faca para dar efeito.

 

Para quem gosta de coisas mesmo doces... ;)

 

Tiramisú

Adoro doces com queijo mascarpone! Aquele sabor e aquela textura são maravilhosos para o meu paladar...;)

Mas, por incrível que pareça, ainda não tinha experimentado a receita do livro base da bimby...com algumas alterações todos gostamos muito!

Ingredientes

• 3 folhas de gelatina neutra
• água, q.b. p/ demolhar
• 5  gemas de ovo
• 200 g natas
• 120 açúcar
• 500 g queijo mascarpone
• 200 g café, pronto
• 50 g licor beirão
• 24 palitos de la reine
• cacau em pó, p/ decorar

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1.Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
2.Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, as natas e o açúcar e programe 5 min/90°C/vel 1,5.

3.De seguida programe mais 2 min/vel 1,5.

4.Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg/vel 1,5. Retire o copo da base para que arrefeça.

5.Uma vez frio, misture 10 seg/vel 1,5.

6.Adicione o queijo e programe 20 seg/vel 2,5.

7.Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.

8.Entretanto coloque num recipiente o café e o licor e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

9.Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2 horas.

10.Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau. Se desejar mais decorado, cubra com aparas de chocolate branco. Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

 

 

Pavlova com lemon curd

Para o aniversário da minha pequenina de 23 anos, resolvi fazer uma pavlova...

Para não ser muito doce resolvi "cortar" o doce com o àcido do limão...;)

 

Ingredientes para a Pavlova : 4 claras de ovo
150 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de maizena
1 colher de sobremesa de sumo de limão

 

Ingredientes para o lemon curd: 160 gr. açúcar
Casca de 2 limões, só a parte amarela
60 gr. manteiga à temperatura ambiente
sumo de 2 limões
2 ovos

 

Preparação da Pavlova: Para que a pavlova fique perfeita é necessário que o copo da bimby esteja bem lavado e sem vestígios de gordura, de outra forma as claras não ficarão em castelo.
Colocar o açúcar no copo e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Colocar a borboleta e bata as claras com uma pitada de sal 3 min na vel .4 sem o copo medida.
Com a Bimby em funcionamento na vel. 3 adicione pelo bocal o açúcar aos poucos e por fim a maizena, o sumo de limão, bater mais uns segundos.
Em 2 tabuleiros coloque uma folha de papel vegetal e coloque as claras em cima dos círculos e espalhe com cuidado, depois faça uma pequena cova no meio de cada circulo.
 Coloque os tabuleiros no forno pré aquecido a a 150Cº baixando a temperatura do forno para os 120Cº passado uns 10mns. Deixe ficar por cerca de 1 hora.
Quando desligar o forno, abra a porta do mesmo e deixe arrefecer dentro do forno antes de retirar.
Para montar coloque a parte maior da pavlova num prato, coloque lemon curd, cubra com a metade mais pequena e volte a colocar o lemon curd. Decore a gosto.

Preparação do lemon Curd: Coloque no copo o açúcar , a casca dos limões e pulverize 20seg./vel.9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e o sumo dos limões e misture 1mn/vel.2 Adicione os ovos e misture misture 10 seg./vel.4 e programe 7mn/Temp.80 Cº/vel.2. Retire e deixe arrefecer por completo.

 

 

Bolo de maçã, nozes e canela

Nas pesquisas por novas receitas, encontrei este bolo de maçã com canela que ficou divinal!!!Acrescentei-lhe um toque...as nozes e, bem, têm de experimentar!

Ingredientes:

6 maçãs - 455gr já picada

1 colher de sopa de canela

100 gr de açúcar

385gr de farinha peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal 

100gr óleo

70 gr leite

350 gr açúcar 

50 gr sumo de laranja

1 pacote de açucar baunilhado
4 ovos

1 chávena de nozes cortadas grosseiramente

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º. Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços pequenos e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.
Coloque a farinha no copo com o fermento e o sal e programe 10 seg, na vel 8. Reserve.
Coloque no copo o açúcar, o óleo, o leite, o açúcar baunilhado e o sumo de laranja e programe 15 seg, vel 4.

Junte a farinha, feche o copo, programe 3 min, vel 4 e pelo bucal vá juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.

Leva-se ao forno a cozer durante cerca de 30/40 minutos (utilizar técnica do palito para verificar se o bolo está cozido).

 

 

Tarte 3 chocolates

Já tinha visto várias fotos mas nunca tinha esperimentado esta maravilha da gastronomia...e vocês já conheciam?

Então devem experimentar...fica mesmo uma sobremesa deliciosa...

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha digestiva
100 grs de margarina

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na vel. 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 mn/ Temp. 70º/Vel. 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada)

1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

2ª camada: Lave e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, as restantes 50 gr.açúcar ,1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

Bola de carne

Cá em casa todos gostamos muito de bola de carnes e após várias tentativas acho que descobri a melhor!

Ingredientes

Massa

200 g água

50 g azeite

1 c. chá sal

400 g farinha

5 g fermento de padeiro seco, ou 20 gr de fermento de padeiro fresco)

1 gema de ovo p/ pincelar

 

Recheio

150 g fiambre

150 g chourição

100 g paio

150 g queijo fatiado

 

1.Coloca-se no copo a água, o azeite e o sal e aquece-se 1 min/37°C/vel ;

2. Adiciona-se a farinha, o fermento e amassa-se 2 min/vel;
Retira-se e deixa-se a massa levedar num local morno até dobrar de volume;
3. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estende-se a massa de modo a que fique fina;
4. Colocam-se todos os ingredientes, a gosto, espalhados em um terço da massa;
5. Enrola-se esse terço e voltam-se a dispor os ingredientes por cima do rolo que se vai formando;
6. Fecha-se o rolo;
7. Pincela-se com a gema de ovo;
8. Vai ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 25 minutos.