Tarte de limão merengada light

Olá, olá...voltei!

Mas como ando em dieta, voltei com uma sobremesa light...mas que fica deliciosa...


Base

• 250g de frutos secos crus
• 100g tâmaras

Recheio

• 1 dl de sumo de limão
• 1 Lata de leite de coco (200 gr)
• 6 Colheres de sopa de Geleia de Agave
• 6 Ovos raspa de limão q.b.

Merengue

• 5 Claras
• 3 Colheres de sopa de Geleia de Agave

A forma de preparar:

• Ligue o forno a 180°C.
• Picar os frutos secos e as tâmaras na bimby até formar uma pasta.
• Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa.
• Num recipiente, coloque o creme de coco, 6 colheres de sopa de geleia de agave, o sumo de limão, 1 ovo e 5 gemas, mexendo bem até obter um creme homogéneo.
• Deite o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e dourada.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• À parte, bata as 5 claras restantes com a geleia de agave, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, a 200º C (se desejar, ponha no grill) até ficar dourada por cima.
• Retire do forno, polvilhe com raspa de limão. Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

 

 

Obrigada Susana!!!;)